Produkcja rolna - Produkcja zwierzęca

Posiadacz zwierzęcia zobowiązany jest poinformować właściwego powiatowego lekarza weterynarii o zamiarze przeprowadzenia uboju co najmniej na 24 godziny przed jego dokonaniem.

Dotyczy to takich zwierząt utrzymywanych w gospodarstwie, jak: cielęta (do szóstego miesiąca życia), świnie, owce i kozy. Ponadto rolnik ma obowiązek< złożenia w biurze powiatowym Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa zgłoszenia uboju w terminie 30 dni w przypadku świń oraz w terminie 7 dni w przypadku bydła, owiec i kóz, od dnia, w którym ubój miał miejsce.

W przypadku ubojów bydła do zgłoszenia należy dołączyć paszporty zwierząt. Posiadacz dokonuje zgłoszenia na właściwym formularzu udostępnionym przez Agencję. Zgłoszenie powinno zawierać dane osobowe właściciela zwierzęcia (posiadacza), gatunek i liczbę zwierząt poddanych ubojowi, numer identyfikacyjny zwierzęcia, miejsce i termin uboju, imię i nazwisko osoby uprawnionej do przeprowadzenia uboju.

W przypadku uboju świń konieczne jest badanie w kierunku włośni. Badanie wykonuje urzędowy lekarz weterynarii. Próbki mięsa do badania dostarcza posiadacz mięsa nie później niż 24 godziny od terminu uboju zwierzęcia. Należy pamiętać, że próbki nie mogą być mrożone. Badanie wykonane jest na koszt posiadacza zwierzęcia. Pobiera się kilka próbek mięsa wielkości orzecha laskowego, z mięśni obu filarów przepony na przejściu do części ścięgnistej. Łączna masa pobranych próbek nie powinna być mniejsza niż 50 gramów.

Przy uboju cieląt do 6 miesiąca życia oraz owiec i kóz oprócz zgłoszenia wymagane jest także zagospodarowanie pozostałości ubojowych stanowiących tzw. materiał szczególnego ryzyka, który należy dostarczyć do utylizacji na własny koszt. U cieląt są to migdałki, jelita od dwunastnicy do odbytnicy, krezka; u owiec i kóz poniżej 12 miesiąca życia – jelito biodrowe (kręte) oraz śledziona; u kóz i owiec powyżej 12 miesiąca życia – czaszka łącznie z mózgiem i oczami, migdałki, jelito biodrowe i śledziona.

Kara pieniężna za niespełnienie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa na użytek własny wynosi od 100 zł do 2000 zł. Ponadto przestrzeganie terminowego zgłaszania zdarzeń podlega kontroli w ramach „Systemu wzajemnej zgodności w obszarze identyfikacji i rejestracji zwierząt” i w przypadku stwierdzenia nieprawidłowości w wypełnianiu obowiązków związanych z ubojem czy innymi zdarzeniami w stadzie może skutkować nałożeniem sankcji finansowych na rolnika w postaci obniżenia płatności bezpośrednich.

Dodaj do: