Portal rolniczy - środa, 03 września, 2014

   
Tekst

Mleko prosto od klaczy

Wiedza rolnicza - Ciekawostki rolnicze

koń

 

Mleko kobyle jest mniej tłuste i bardziej wodniste od mleka pozyskiwanego od krowy.

Klacze dysponują wymieniem o objętości około 2 l. O ilości pozyskanego surowca decyduje też moment laktacji, który trwa od 6 do 8 miesięcy, przy czym jej szczyt przypada na okres pomiędzy 2 a 4 miesiącem. Wówczas można otrzymać około 1,5-2 l mleka z jednego udoju od klaczy. Cały proces rozpoczyna się w 7-8 tygodniu po narodzinach źrebaka. W pierwszych tygodniach powinien on funkcjonować normalnie. Dopiero, gdy jest zdolny do samodzielnego pobierania paszy, stopniowo jest oddzielny od matki na około 2-3 godziny przed udojem, a następnie wraca do matki, która w wyniku dłuższej rozłąki może zupełnie zaniechać produkcji mleka.

REKLAMA


Dużym problemem występującym przy produkcji mleka kobylego jest duża selekcja wśród klaczy, bowiem nie każda pozwala się wydoić. Wymaga to zrozumienia psychiki zwierzęcia i właściwego podejścia. Zasada pozyskiwania surowca nie różni się zanadto od czynności wykonywanych przez dojarza pracującego przy krowach. Różnice pojawiają się przy doborze specjalistycznego sprzętu, który musi spełniać wszelkie wymogi weterynaryjne i sanitarne. Bardzo ważne jest także przestrzeganie odpowiedniej higieny, ponieważ mleko od klaczy powinno być spożywane w postaci nieprzetworzonej. Przegotowane traci swoje cenne właściwości.

Litr mleka od klaczy kosztuje około 30 zł. Warto też wspomnieć, że oprócz bezpośredniego spożycia i zamrażania naukowcy opracowali także metodę liofilizacji mleka kobylego. Dzięki niej z 1 l surowca powstaje około 100 g produktu w formie proszku, który jest wykorzystywany między innymi do produkcji kosmetyków.

Dodaj do:

Deli.cio.us    Digg    reddit    Facebook    Wykop    Gwar

Informacje rolnicze

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Produkcja rolna

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Baza wiedzy rolniczej

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Zasady dotyczące cookies. W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce cookies.

EU Cookie Directive Module Information